烘焙原料：
高筋小麦粉 300g
饮用水 175g
抹茶粉 10g
发酵母 3g
白砂糖 10g
食用盐 2g
黄油卷 10g
蔓越莓干 30g


制作步骤：
1、除蔓越莓干以外的材料，放入厨师机桶中
2、低速4分钟混合成团，转中速8分钟，打出破洞为锯齿状的粗膜即可
3、加入蔓越莓干 ，低速搅匀
4、面团分成6份（85g/个），团圆后冰箱冷藏松弛20分钟
5、面团擀至10cm × 16cm的长方形
6、自上而下卷起，收口捏紧，搓至20cm长
7、选择一端按扁，擀至扇形状
8、绕一圈，收尾相接
9、收口捏紧，面团生胚完成
10、全部整形好的面团，温度30°湿度80%，发酵30分钟
11、锅中倒入清水，烧至底部冒小泡
12、放入贝果面团，正反面各烫30秒
13、煮好的贝果面团放入烤盘中，再放入提前预热好的烤箱
14、上下火200度18分钟，烤至面团表面饱满光滑上色，有香味溢出
15、出炉后放凉，即可打包